韓国の旅で購入した薬膳の食料

旅が始まります

今回の旅のきっかけを作ってくれた友人のアロマ調香デザイナー兼インディバサロン経営の良愛さんと関空から空路金浦空港へ1時間55分

ソウル金浦空港からステイ先の新羅ホテルに到着。ソウルの老舗ホテルはオーソドックスでした。

前泊のCNC代表の千穂さんと違うエアーでソウル入りされたバッグデザイナーの珠緒さんとはテルで合流しました。

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今回の目的は最新の韓国のオーガニックと薬膳を探れ

それぞれに仕事を持ち、日本では多忙な日々を送っている友人。その多忙を乗り切るために体を整える食を大切にしています。まずは韓国の薬膳市場で食品を購入することにしました。京東市場は大層活気がありこちらで棗、枸杞の実、五味子、松の実を購入しました。

  • 大粒の棗 ストレス軽減 精神安定、貧血予防、アンチエイジング、肥満を予防とダイエット効果
  • 棗茶の入れ方   消化を促進してくれる生姜なつめ茶は体も温めてくれる効果があります。お茶をわかす容量で水250ccになつめを2〜5粒ほどいれ、生姜も適量入れて一緒に火にかけるだけ。沸かし終わった後のなつめはたべられるので捨てずに置いておきましょう。生姜となつめの効果で消化が促進されるため食べ過ぎてしまった日や、高カロリーの食事をする際に一緒にとるのがオススメです。
  • 枸杞の実  不老長寿、滋養強壮、疲労回復、精力増進効果、アンチエイジング、毛細血管を強化、貧血の予防、眼病予防、基礎代謝をあげる
  • 五味子 天然のビタミンcがレモンの8倍もあり 、疲労回復、ストレス緩和、血液サラサラ効果があります。

五味子茶の入れ方

五味子茶の入れ方は、まずボールに五味子を30g入れ、計った500ccの水を注ぎ入れます。ボールに移した時点で五味子に汚れが確認できる際は、水で綺麗に洗ってから計った水をそそぐようにします。次に五味子と水が入ったボールには一切手を付けず、混ぜることもしないまま一晩じっくりと放置し、五味子の色を出していきます。

後は一晩置いた五味子を確認し、水が赤く染まっていればザルにキッチンペーパーなどを敷いて飲みやすくするために濾していきます。お好みで甘味をつけるとさらに美味しくなります。

  • 松の実 鉄分や葉酸、亜鉛といった血液に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。美肌美髪効果、免疫力アップ
  • 松の実+かぼちゃ・豆苗・モロヘイヤ(いづれか1つ)⇒アンチエイジング・美肌効果
  • 松の実+胡麻・生姜・小豆(いづれか1つ)⇒冷え性の改善効果・血行促進
  • 松の実+紫蘇・レーズン・胡麻(いづれか1つ)⇒抗アレルギー作用
  • 松の実+鶏肉・くるみ・米(いづれか1つ)⇒滋養強壮

松の実は油脂分が多いため、カロリーが高くなっています。そのため、1日10~20粒と決めて食べるようにしてくださいね。生の場合はフライパンで軽く炒ってから食べてください。

ソウル2日目の朝食

早起きして明洞へ、ソウル2日目の朝食にソルロンタンを選びました。前日のソウル観光で韓国の女性のお肌が全般的に美しいことが私たちの中で話題になりました。それはきっと発酵食キムチをたくさん食べるからだと思う。という友人の意見で早速チャレンジすることになりました。お店は朝8時なのにほぼ満席で、熱々のソルロンタン(牛肉、牛骨、牛の内蔵を長時間煮込んで作る白濁したスープ)に食べ放題の白菜や大根のキムチとご飯をいただきました。朝からたっぷりの野菜と滋養になるスープ。なるほどなと美肌の要因を探ったような気がします。

マンドゥ(韓国の肉団子)もいただきました。

このキムチは、前夜の焼肉店のキムチです。

明洞のロッテ百貨店でキムチを購入

朝食後、美肌の元キムチを購入するためにロッテ百貨店のデパ地下へ。こちらのキムチはグラム単位で購入でき、厳重な包装をしてくれます。お目当の水キムチと白菜と大根のキムチを購入しました。

韓国のお餅(トッ)もち米やうるち米麦などの穀物を挽いて、蒸したり焼いたり揚げたりして作られています。

デパ地下はとても清潔でたくさんの日本では見かけないお野菜がたくさんありました。サラダバーにはたくさんの種類の温野菜と生野菜。調理された黒木耳や白木耳もありました。

食の充実に驚きました。

次回は、韓国の女性の美の秘密を調べたブログを書きます。

最後までお読みくださりありがとうございます。

この記事を書いた人

眞理子

眞理子

大阪谷町 レンタルスペース刻家のオーナー 北村眞理子 です。

専業主婦の経験を活かし、心身ともに健康に美しく時を重ねる場所。

時をつなぎ人をつなぎ笑顔の花咲く場所として、刻家とともに在り続けていたいと思います。

心身ともに健やかにすごすことを楽しんでいます。オーガニックライフ。安心して身体も心も健やかに健康に。天然酵母を使用したパン、吟味した食材の販売をはじめました。

刻家のお稽古

季節ごと、美味を食す幸せを
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日々の暮らしを豊かにする愉しみを
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